Borek à la viande hachée(kol boregi)

 Mayalı Hamurla Kol Böreği  (Kıymalı Pırasalı ) Tarifi,resimli  Mayalı Hamurla Kıymalı Pırasalı Kol Böreği  Tarifi

Ingrédients

  • 1 verre lait tiède
  • 1 verre d’eau tiède
  • 4 oeufs séparé 2 jeune d’oeuf  pour passer sur la pâte
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 paquets de levure instantan  ou 1 paquet de levure fraîche
  • De la farine (environ 1 kg de farine)

Pour la farce

  • 8 poireaux
  • 3 oignons
  • une demi-verre de thé de d’huile
  • un demi-kilo ou 750 grammes de viande hachée
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de piment rouge
  • Et le sel

Pour le dessus

  • un demi-paquet de margarine (125 g)
  • une demi-verre de thé de d’huile

Préparation

Faire la pâte, dans un saladier ou dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients sauf la farine et deux jaune d’oeuf.

Mélanger un peu puis incorporer la farine peu à peu jusqu’à ce qu’elle ne colle plus,Sur le plan de travail pétrir bien fait une pâte lobe d’oreille.

Remettez dans la saladier recouvrer avec un sac plastique ou papier fraîcheurs le couvre bien avec un torchon garder au chaud laissé reposer 1,5 ou 2h.

En attendant en passer à la farce, coupés en petit morceaux les oignons et les poireaux faire la revenir les oignons  dans l’huile puis ajouter les poireaux mélanger temps en temps après ajouter la viande, le sel, les épices on laisse cuire en mélangent et ajouter le concentré de tomate et laisser cuire et puis retirer du feu.

Faire fondre le margarine et puis remettez dans le frigo laisser un petit peu une fois il est devenue dure sur le côté fait une trous vider l’eau et faire fondre mélangé avec de l’huile.

Diviser les boules en 10 et puis laisser encore pendant 5 minutes.

Étaler les boules taille une grande assiette, avec vos mains ou avec une cuillère(1 ou 2 cuillère à la soupe) verser de l’huile et puis le reste vous faites pareil 5,5 l’un sur l’autre laisser reposer pendant 20 minutes.

La pâte bien reposé prenez un,mettez sur le plan travail d’abord sur le plan de travail et vos mains mettez de l’huile, pétrissez la pâte commencez par au milieu tirer doucement la pâte extérieur,après retirer doucement avec vos mains comme dans la photo, si vous pouvez faire une pâte très fine vous faites.

Mettre de la farce comme dans la photo

 

Ensuite placer dans le centre du plat.

Continuer ainsi jusqu’à ce que le plat soit rempli mais laisser des espaces se reposer 40 minutes.

Dans un bol mélanger de margarine et jaune d’oeuf  puis passer sur la pâte avec un pinceau.

Mettre au four à 180 C  Il faut que la pâte soit cuite aussi à l’intérieur,

Voilà, j’espère que ça vous plaira☺.

Bon appétit !!!

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