Aubergines Farcies (karniyarik)

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Ingredients

  • 4 aubergines moyennes
  • 300 gr de viande hachée
  • 1 bouquet de persil haché
  • 1 c a soupe de concentré de tomate
  • 3 oignon
  • 1 verre du thé d’huile
  • demi-cuillère à café de thym
    demi-cuillère à café de paprika
    demi cuillère à café de poivre noir
    et de sel

Pour la sauce

  • 1 c a soupe de concentré de tomate
  • 1,5 verre d’eau
  • demi-cuillère à café de paprika
  • demi-cuillère à café de poivre noir
  • et un peu de sel

PREPARATION

 

  • saupoudrez de sel, et laissez égoutter dans une passoire, pendant presque 30 min, elles vont dégorger un peu d’eau.
  • essuyez avec du papier absorbant, et passer un peu d’huile autour.
  • les couvrir avec du papier aluminium, en papillotes.
  • faire cuire au four pendant .(Dans l’image sais un peu beaucoup mais je l’ai déjà  utilisé une partie  le reste j’ai mis dans le congélateur pour un autre repas;) )
  • preparation la farce:préparez la farce, dans une poêle mettre un peu d’huile et cuire l’oignon coupé finement jusqu’a ce qu’il devient translucide.
  • ajoutez la viande hachée, cuire bien puis ajoutez concentré de tomate  le persil haché, salez ,poivrez noir ,paprika et le thym
  • préparez entre temps une sauce tomate, dans un peu d’huile, ajoutez concentre du tomate,salez et poivrez, et laissez bien cuire jusqu’a réduction d’eau.
  • Dans un plat allant au four mettre la sauce tomate. puis poser les aubergines et les farcir avec la viande hachée.(pour la decoration j’ai oublié  mettre le poivre et le persil, mais ce mieux si vous utilisé comme image)
  • faire gratiner presque 15 min au four préchauffé a 180°C
  •  BON APPETIT!!!

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